Los Restaurantes de Móstoles con productos de cosecha

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Durante esta temporada, el Laboratorio de Agricultura Abierta de Móstoles (AGROLAB), ha comenzado a donar, por primera vez, parte de su producción agrícola al Restaurante Municipal para que sus productos, procedentes de cultivos ecológicos, se utilizan para la elaboración de los menús que se crean en el centro y que acojan a los ancianos y personas en situación de vulnerabilidad del Municipio.

El concejal de Transición Ecológica, Alejandro Martín y la concejala de Presidencia y Urbanismo, Marisa Ruiz, presenció la entrega en el Restaurante Municipal de diversas variedades regionales de pimientos, tomates y berenjenas recogidos en AGROLAB, que se encuentra dentro del Vivero Municipal del Parque El Soto.

A través del Departamento de Transición Ecológica y el Instituto de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario de Madrid (IMIDRA), AGROLAB lleva un año impulsando la transición hacia modelos agrícolas sostenibles de producción, comercialización y consumo en Móstoles. Para hacer esto, ofrece formación y formación en agricultura ecológica. Una iniciativa que también permite sentar las bases de futuros proyectos de emprendimiento agroecológico, favoreciendo así la creación de empleo en el sector primario del municipio.

El proyecto, que se enmarca en el compromiso del Gobierno Local, formado por PSOE y Podemos, con la sostenibilidad y los Objetivos de Desarrollo Sostenible, cuenta actualmente con 20 participantes, que no solo reciben formación en el ámbito de la producción agraria, sino también de carácter empresarial, para que las iniciativas que pongan en marcha en la zona de Móstoles sean rentables económicamente.

A partir de julio, también cosechar y donar patatas, lechugas, remolachas, calabacines, calabazas y melones

La Asociación Punto Omega también colabora en este proyecto, estando en contacto con la naturaleza, la actividad física y las relaciones sociales son grandes aliados para mejorar la salud de los participantes.

El espacio de que dispone AGROLAB para este proyecto de profesionalización agrícola cuenta con una superficie de más de 2.000 m2, tanto para las zonas de cultivo como para la zona de compostaje y recogida de material. Trabajamos de forma colectiva, a través de dos tutorías semanales en las que comentamos y se determinan las tareas a realizar y, mediante comités de trabajo rotativos, se llevan a cabo.

Los alimentos locales tienen múltiples beneficios tanto para la economía local como para la salud de los consumidores, ya que se recolectan en el momento adecuado de maduración, por lo que tienen más nutrientes; reducen las emisiones de gases y, por tanto, ralentizan el cambio climático, también se reducen los plásticos y envases; se fomenta el consumo de productos de temporada

El programa se enmarca en la red de huertos urbanos de Móstoles que tiene como objetivo conectar el campo y la ciudad a través de la promoción de espacios de encuentro e intercambio de conocimientos (formales y vivenciales), la generación de espacios colectivos inclusivos que estimulen la búsqueda de oportunidades en el sector agroalimentario y la reconexión del bienestar humano con la conservación ambiental.

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